בירליך

קצת על בירליך בירליך הוא הסיפור שלי נולדתי בצפון, על ההר, במקום שבו סבא וסבתא שלי בנו את מנרה חלוצים שמאמינים שאפשר להקים חיים גם כשהרוח חזקה – היא היסוד שעליו צמחתי ואז הגיעה המלחמה. הבית נפגע, השגרה התפרקה, והלב שלי נעקר מההר אבל דווקא ברגעים שבהם הכול התערער, הבנתי כמה השורשים שלי חזקים כשאני מבשל בירה, אני בעצם בונה קיבוץ קטן בכל סיר. אני בוחר מרכיבים כמו שבוחרים אנשים – בזהירות, באמונה, ובתקווה. אני מאזֵן בין מרירות לרכות, בין מסורת לחדשנות, בין הכאב שעברתי לתקומה שאני בוחר לייצר היום, כל בקבוק של בירליך הוא חלק ממני: מהצפון שגדלתי בו, מהסיפור של המשפחה שלי, ומהדרך שלי לקום אחרי מה שנשבר. זו לא רק בירה – זו תזכורת לכך שגם על ההר, גם אחרי מלחמה, אפשר להצמיח חיים חדשים אתם מוזמנים לבחור ב